サッポロ一番みそラーメンです。続きを読む
2009年01月22日
2008年12月25日
びっくりドンキーと私
あれは22年〜3年前のこと。近所にびっくりドンキーが新規オープンした。私はその外観を見て大層驚いた。今の感性で言えば「廃屋」、当時の感性なら「世界名作劇場のトム・ソーヤの冒険の、ハックルベリー・フィンが住んでた森の木の上に簡易小屋」というか。とにかくウッディなのです。で、「古きよきアメリカ」を意識したホーローの看板やら何やら。内装も同様。もう、それだけでウキウキする。そしてハンバーグ。ハンバーグが嫌いな子供は存在しない。しかも「びっくりドンキー」のハンバーグはウマイ！月に一度「びっくりドンキー」に行くのが雷庵小学生の楽しみだったのだ。郵便配達のバイトをして「ビックリドンキー」にいってみたりした雷庵高校生。そして、大人になった今でも「びっくりドンキー」に通っている。写真は「580円のランチ」本当はカリーバーグディシュシュが一番好きだったりする。もっといえば、肉汁のしみたご飯もウマイし、ディッシュサラダもウマイ。完成された作品だよね。ハンバーグデッシュは。
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2008年03月05日
2007年10月21日
博人雷庵のすべらないおかず(19)
上 鶏の唐揚げ・ねぎソース右 あさりのキムチチゲ
左 トマタマ
今夜はひかえめに呑む(^0^)/
2007年10月20日
博人雷庵のすべらないおかず(18)
（右）具だくさんコンソメスープ（左）お好み焼き しそ入り豚玉
今夜は呑む(^0^)/
2007年09月30日
2007年09月22日
博人雷庵のすべらないおかず(14)
お好み焼き（右）えのきバター（左）
みょうがの酢漬け（奥）
今夜は呑む(^0^)/
2007年09月21日
博人雷庵のすべらないおかず(13)
砂肝ときゅうりの炒め物（右）豆腐のキムチ煮（左）
秋刀魚の佃煮（奥・既製品）
今夜は呑む(^0^)/
2007年09月16日
博人雷庵のすべらないおかず(12)
冷やしおろしきのこそば韓国のり
枝豆（冷凍）
今夜は呑む(^O^)
2007年08月26日
博人雷庵のすべらないおかず(その１１）
天ぷらを揚げました左 なす 魚肉ソーセージ ちくわ しそ
右 長ネギと桜えびのかき揚げ
ちょっと作り過ぎた
2007年08月22日
博人雷庵のすべらないおかず(その10)
真ん中にもやしを置いて、浜松風餃子。焼く時に水を入れ過ぎて皮がへにゃへにゃに。
今夜は呑む(^0^)/
2007年08月18日
博人雷庵のすべらないおかず(その９）
麻婆豆腐にら納豆
冷しゃぶサラダ にらソースかけ
卵焼き（業務用）
にら尽くしで今夜は呑む(^0^)/
2007年08月11日
2007年07月29日
2007年06月16日
2007年06月10日
博人雷庵のすべらないおかず（その５）
冷やしたぬきそばピリ辛こんにゃく
ニラ納豆
そして
焼酎そば湯割
今夜も呑む(^0^)/
2007年06月09日
博人雷庵のすべらないおかず（その４）
パリパリ鳥皮のチョレギ風サラダツナじゃが
枝豆
今夜は呑むぞっ(^0^)/
2007年06月02日
2007年05月01日
博人雷庵のすべらないおかず（２）
ブックオフで見つけた「居酒屋メニューのレピシ本」にびっくりするぐらい簡単で、しかも美味しいメニューを見つけました。まず、失敗はありえません。
砂肝をウスターソースと水で、弱火で30分ぐらい煮るだけです。
砂肝のウスターソース煮
１砂肝に軽く塩を振り、水でよく洗う。黄色い脂肪のようなものがあれば削除。食べやすい大きさに切る
２ にんにく１ケを厚めに切り、タカのツメ１ケをはさみで細かく切る。
３ 鍋に１と２を入れる。そこにウスターソースと水をどぼどぼ入れる。ウスターソースと水の割合は１：１ぐらい。砂肝がひたひたになるまで入れる。（好みで月桂樹の葉っぱも）
４ 弱火で３０分煮る。
５ 砂肝が水分でひたひたになるよう注意する。水分が飛んだら水を加える。
６ 味見をして砂肝が軟らかく煮えたら出来上がり。
とにかく、酒のつまみとして秀逸。
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砂肝をウスターソースと水で、弱火で30分ぐらい煮るだけです。
砂肝のウスターソース煮
１砂肝に軽く塩を振り、水でよく洗う。黄色い脂肪のようなものがあれば削除。食べやすい大きさに切る
２ にんにく１ケを厚めに切り、タカのツメ１ケをはさみで細かく切る。
３ 鍋に１と２を入れる。そこにウスターソースと水をどぼどぼ入れる。ウスターソースと水の割合は１：１ぐらい。砂肝がひたひたになるまで入れる。（好みで月桂樹の葉っぱも）
４ 弱火で３０分煮る。
５ 砂肝が水分でひたひたになるよう注意する。水分が飛んだら水を加える。
６ 味見をして砂肝が軟らかく煮えたら出来上がり。
とにかく、酒のつまみとして秀逸。
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2007年04月12日
博人雷庵のすべらないおかず
ここ最近自炊をするようになり、毎晩夕飯を作っています。すべらないおかずというのは、確実に存在します。これは有名なメニューなのでご存知の方も多いと思いますが記載したいと思います。
白菜とシーチキンの弱火でことことやわらか煮
１ 白菜は適当な大きさに切る
２ 白菜を鍋に敷く
３ シーチキンを白菜の上に乗せる
４ 干し海老をシーチキンの上に乗せる（あれば干し貝柱も乗せる）
５ 料理酒を振り掛ける
６ 鶏がらスープの素を振り掛ける
７ 弱火でことこと煮る
８ 白菜が柔らかくなるまで弱火で煮る
９ 白菜の芯が柔らかくなったら、水に溶いた片栗粉をまぶす
１０ 白菜から出た汁にとろみがついたら出来上がり
冷めてもおいしいですが、出来立てのあつあつがベスト。香りがいいんです。誰が作っても絶対にハズレがないレピシ。シーチキンを豚肉に変えてもウマイ。これからの時期は春キャベツで作っても美味。
ビールにも焼酎にもご飯にも合います。
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白菜とシーチキンの弱火でことことやわらか煮
１ 白菜は適当な大きさに切る
２ 白菜を鍋に敷く
３ シーチキンを白菜の上に乗せる
４ 干し海老をシーチキンの上に乗せる（あれば干し貝柱も乗せる）
５ 料理酒を振り掛ける
６ 鶏がらスープの素を振り掛ける
７ 弱火でことこと煮る
８ 白菜が柔らかくなるまで弱火で煮る
９ 白菜の芯が柔らかくなったら、水に溶いた片栗粉をまぶす
１０ 白菜から出た汁にとろみがついたら出来上がり
冷めてもおいしいですが、出来立てのあつあつがベスト。香りがいいんです。誰が作っても絶対にハズレがないレピシ。シーチキンを豚肉に変えてもウマイ。これからの時期は春キャベツで作っても美味。
ビールにも焼酎にもご飯にも合います。
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